Паштет, приготовленный собственноручно будет прекрасной закуской как в праздники, так и в будние дни. Рассмотрим, как готовить вкусный паштет из говяжьей печени.

Основные ингредиенты:
• Говяжья печень – 500 г;
• Лук средних размеров – 3 шт;
• Крупная морковь – 1 шт.;
• Сало свиное – 150 г;
• Масло сливочное – 100 г;
• Соль, черный молотый перец, лавровый лист.

Процесс приготовления:
• Под проточной водой промываем печень, очищаем ее от пленок и протоков и нарезаем небольшими ломтиками.
• Далее нарезаем на кусочки сало и обжариваем его на сковородке.
• Предварительно нарезанный полукольцами лук следует протушить на сковороде, пока он не размягчится и добавить туда морковь, нарезанную кольцами. Сковороду накрываем крышкой и тушим овощи до готовности моркови (пока не станет мягкой).
• К тушеным овощам добавляем печенку, немного обжариваем и ставим на маленький огонь тушиться. Печень должна дойти до готовности. Проверить это легко: если из разрезанного кусочка не сочится кровь, то это значит, что печенка готова.
• После того, как протушилась печенка, добавляем специи и немного соли и оставляем под крышкой на несколько минут.
• Удалив лавровый лист, помещаем полученную массу в блендер или пропускаем несколько раз через мясорубку. Перемалываем до тех пор, пока не останется даже самых мелких кусочков.
• После того, как паштет остынет, добавляем сливочное масло и хорошенько взбиваем. Солим, перчим паштет по вкусу, вымешиваем и ставим в холодильник.
• Для того, чтобы придать красивый вид закуске за праздничным столом выкладываем готовый паштет в фарфоровый салатник, дно которого выстелено пищевой пленкой, даем застыть, а потом переворачиваем на блюдо. Дальше снимаем пленку и украшаем зеленью.