Плов рецепт

Плов, безусловно, является огромным достижением узбекской кухни. За несколько десятков лет существования узбекской кухни возникли сотни рецептов и методов приготовления плова. Помимо классических вариантов имеются особенные, с заменой основных ингредиентов. Узбекский плов наиболее ярко отражает колорит и самобытность национальной узбекской кухни. Сегодня я вам расскажу как приготовить плов по узбекски рецепт с бараниной. Плов является гордостью многих восточных кухонь, обычно его приготовлением занимаются только мужчины, их считают знатоками всех тонкостей приготовления. Незаменимым компонентом плова является рис, это блюдо известно с древнейших времен.

В 10-11 веках на больших праздниках плов готовили из риса сорта девзира. В 15 веке плов считали самым почетным блюдом, которое подавали на свадьбах и всех других торжествах. А знатоки народной медицины считают, что плов является целебным блюдом и его рекомендуют при недомоганиях, истощениях организма при длительном голодании, после перенесенных болезнях. Готовили плов перед предстоящими физическими нагрузками и после тяжелого физического труда, в ненастье весной, осенью и зимой. Абу Али Ибн Сина применял плов при лечении больных в свое время. Предупреждаем, если вы хотите приготовить настоящий плов, то популярный пропаренный рис лучше не брать. Этот рис хорошо держит форму, то есть у вас не получится рисовая каша с мясом, но и плов вы не приготовите, скорее всего, рис с мясом.

Советуем вам пойти на базар и приобрести у продавцов специй настоящий рис для плова. Там вам посоветуют, какой лучше рис и специи подобрать для будущего блюда. Можно купить крупный розовый рис, который называется девзира – он очень ароматный с приятным для глаз цвета. Можно купить хороший длинный рис для плова, обычный рис для плова не подойдет. Если у вас нет возможности сходить на рынок, то в супермаркетах продают специальные отборные сорта риса «Индика» или «Жасмин». Для действительно вкусного настоящего плоав лучше выбрать качественный рис, который будет немного дороже, но при этом бесспорно вкуснее и ароматнее.