Тесто является основой для приготовления многих кулинарных блюд. Это пластичная масса, которая получается путем смешивания муки и жидкости. По консистенции тесто может быть густым, жидким, а по способу приготовления: дрожжевым, пресным, сдобным, не сдобным, слоеным, песочным. Изменяя пропорции продуктов, вы изменяете рецептуру теста. Для хранения теста используется различная температура, так и для выпечки различного теста используется различная температура. Обычно из теста формируют многообразные изделия: мелкие, средние и крупные. В зависимости от размеров для изделий требуется своя определенная температура. Замешивается тесто также по определенному рецепту каждого вида изделия. Рецепт теста для блинов, оладушек, кексов, бисквитов делается жидким.
Как приготовить тесто для этих видов изделий можно довольно просто, достаточно соблюдать рецептуру. Жидкое тесто может быть бездрожжевым, дрожжевым, сдобным и не сдобным. В любом случае готовят тесто для блинов, оладий и вафель следующим способом: в муку вливают жидкость и замешивают тесто средней консистенции. Тесто крепкой консистенции для булочек, пирогов и пирожков готовят на столе или специальной доске. Муку просеивают прямо на поверхность, делают небольшую кучу с углублением, в которую добавляют все необходимые ингредиенты. Далее все продукты перемешивают ножом. Когда жидкость полностью соединится с мукой, тесто начинают вымешивать руками и растирать до гладкости. Теперь вы знаете как сделать тесто!
Сдобное тесто-лучше подходит к сдобе- это связано с самим процессом приготовления такого теста, которое обеспечивает изделия нежным вкусом и пористой воздушной структурой.
Многие хозяйки «не дружат» с тестом, особенно с блинным, хотя оно очень просто готовится и тесто для блинчиков играет основную роль в приготовлении и именно от него зависит результат, поэтому ему следует уделить особое внимание.
В домашних условиях это очень просто и как таковое сдобное тесто для булочек не должно вызывать затруднений, необходимо лишь четко соблюдать рекомендации и все получится с первого раза.
Домашняя выпечка всегда разительно отличается от магазинной вкусовыми и питательными свойствами. Домашнее сдобное тесто готовится достаточно легко, а выпечка получается воздушной, ароматной и необыкновенно вкусной!
Чтобы оладьи были пышные достаточно знать несколько маленьких секретов, о которых вы сейчас и узнаете. Оладушки пышные на кефире готовим и наслаждаемся вкусом.
