Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана
• Мука – 1-1,5 стакана
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Яйца – 1шт
• Соль
• Сода

Приготовление:

• В емкости взбивается яйцо до состояния пышной пены.
• При постоянном помешивании добавляется соль, затем постепенно вливается кефир.
• Масса прогревается при непрерывном помешивании до 38 градусов.
• Затем тонкой струйкой в несколько этапов добавляется просеянная мука при непрерывном помешивании (можно просеивать прямо в тесто).
• Отдельно растворяется сода в горячей воде (кипятке) и добавляется в тесто.
• Затем вливается растительное масло.
• Тесто доводится до однородной консистенции (слишком густое разводится теплой или горячей водой).
• Минут 20 тесто настаивается, затем выпекаются блинчики.
• Ложкой тесто наливается в сковороду, предварительно слегка смазанную маслом и разогретую.
• Блины выпекаются с каждой стороны по несколько секунд на каждую, как только образовался красивый румяный цвет, переворачиваются на другую сторону.
• Готовые блинчики смазываются маслом и подаются.

Приятного аппетита!