Ингредиенты:

• Кефир – 1,5л
• Мука – 4,5 стакана
• Яйца – 4шт
• Масло растительное – 6 ст. ложки
• Соль – 1,5 ст. ложки
• Сода – 1,5 ст. ложки

Приготовление:

• Яйца взбиваются до однородного пышного состояния (можно использовать миску или кастрюлю).
• При непрерывном помешивании добавляется соль, вливается кефир.
• Получившаяся смесь прогревается до 38-градусной температуры, при этом непрерывно помешивается.
• Мука просеянная добавляется в несколько приемов: тонкой струйкой при постоянном помешивании (можно просеивать прямо в тесто).
• Отдельно сода растворяется в кипятке (1-1,5 стакана) и вливается в подготовленное тесто.
• Далее добавляется масло (растительное), тесто доводится до однородного состояния, если необходимо разводится горячей водой (в случае, если получилось очень густое тесто).
• В течение трети часа тесто настаивается, затем можно приступать к выпеканию блинов.
• С помощью ложки тесто наливается в предварительно разогретую и слегка смазанную растительным маслом сковороду.
• Пекутся несколько секунд с каждой стороны до появления красивого румяного цвета.
• Готовые блинчики получаются тоненькими и ажурными, как настоящие кружева. Приятного аппетита!