МаринадыМаринады используют для сохранения различных овощей, фруктов и ягод до зимнего периода. Это отличный способ приготовления закуски к жареному мясу, а также для приготовления салатов. В зависимости от качества выбранного уксуса будет зависеть и качество вашего маринада. Обычно маринады готовят на виноградном уксусе, но также можно обычный столовый уксус настоять на пряностях. Крепкий уксус обязательно разведите водой. В настоящее время маринады перестали использовать только для консервации. Это отличный способ для предварительной обработки ингредиентов, они усиливают и оттеняют вкус исходных продуктов блюд.
Для приготовления маринада используют мед, горчицу, вино, масло и различные пряности. Смесь ингредиентов для маринада подбирают исходя из предназначения маринада. В процессе маринования меняется аромат, вкус и консистенция маринуемого продукта. Например, мясо становится нежным, сочным и мягким. Рыбу маринуют в лимонном соке со специями. В этом случае рыба утрачивает свой резкий аромат, но пропитывается ароматом пряностей, трав, становится плотной и не разваривается при жарке. Маринадом можно придать блюду совершенно новые вкусовые нотки, даже самое нейтральное блюдо можно обогатить палитрой различных ароматов и вкусов. Время мариновки выбирают также исходя из выбранных ингредиентов и продукта, который вы собираетесь мариновать.
4-06-2013, 10:58 Что может быть лучше маринованных огурчиков, грибочков на нашем столе? Рецепт маринованного холодным способом чеснока.
21-05-2013, 10:09 Маринованный чеснок (холодный способ) прекрасная и великолепная закуска и дополнение к основным блюдом.
21-05-2013, 10:04 Любите все остренькое и не представляете своей жизни без маринованных овощей. Готовим маринованный чеснок (горячий способ).
10-07-2012, 11:29 Выдался еще один внеплановый выходной и вам хочется порадовать родных жареной свининой? Но, как приготовить свинину, чтобы ее вкус не был таким как всегда, избитым? Приготовление пряной свинины отлично подойдет.
3-07-2012, 10:06 Как известно, капуста это полезные ингредиент в кулинарии и при этом, блюда из неё очень вкусные. В этой статье мы расскажем, чем будет полезна маринованная капуста, и приведём рецепт её приготовления.
22-06-2012, 15:20 Жаренные, тушенные или консервированные шампиньоны в любое время года желанны на нашем столе как будничные и как праздничное блюдо. А во время поста они могут стать важной составляющей нашего стола и как будничное и как праздничное блюдо. А во время
19-04-2012, 19:10 Курица всегда неизменна, а вот маринад для курицы можно использовать разный. Все зависит от вкуса. Кому, какой больше нравится.
2-04-2012, 18:57 Маринованные мидии, приготовленные в домашних условиях намного вкуснее тех, что продаются в магазине.
2-04-2012, 18:46 Наверное, многим хозяйкам известна ситуация, когда приход гостей заранее не запланирован и нужно приготовить что-нибудь вкусненькое за рекордно короткие сроки.
2-04-2012, 18:37 Сочная, хрустящая, пикантная капуста, маринованная со свеклой…. Звучит вкусно? Значит нужно приготовить!
|
Лучшие рецепты
|
Написать нам | © 2009 - 2012 Kulinarki.com |