Как известно, капуста это полезные ингредиент в кулинарии и при этом, блюда из неё очень вкусные. В этой статье мы расскажем, чем будет полезна маринованная капуста, и приведём рецепт её приготовления.
Известный вид капусты – цветная капуста, Brassica oleracea var. botrytis L. Это однолетнее растение с крупными листьями, расположенными на коротком стебле, которые окружают компактные полушария. Имеет недоразвитое соцветие, похожее на зёрнышки, которые сидят на толстых цветоножках.
Цель культивирования цветной капусты – достижение максимальной массы этого соцветия, которые и принимаются в пищу. Их едят сырыми, отваренными, маринованными, сушёнными, также готовят консервы. Это очень ценный продукт, так как она более полезна, чем кочанная капуста.
Кроме прочего, цветная капуста более нежна, чем кочанная. Для многих людей она более вкусная. А так же, она легко усваивается желудочно-кишечным трактом.
Наибольшей популярностью пользуются сорта цветной капусты: «Эрфуртская карликовая» и «Снежный шар».
Цветная капуста произошла давно от дикой капусты – она стала плодом случайного скрещивания различных диких её видов.
Во Франции считается, что родина цветной капусты – Левант. В средиземноморье называли её кипрской капустой, потому что в течение долгого времени Кипр был единственным поставщиком цветной капусты.
Теперь познакомим вас с рецептом, как приготовить маринованную цветную капусту.

Ингредиенты:
• Цветная капуста – 700 гр.,
• Крупные спелые авокадо – 2 шт.,
• Лук – 100 гр.,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Рисовый уксус без приправ – 2 ст.л.,
• Растительное масло – 2 ст.л.,
• Сок лайма – 50 мл.,
• Соль – 1 ч.л.,

Рецепт приготовления:
• Влейте 1 стакан воды в резервуар и установите поддон и паровую корзину. Разберите капусту на соцветия и положите в корзину. Накройте крышкой и варите в течение 10-12 минут, до тех пор, пока капуста не станет немного мягкой.
• Затем охладите капусту под холодной водой и обсушите.
• Поместите капусту в среднюю чашу и заправьте смесью уксуса, 0,5 чайной ложки соли с маслом.
• Разрежьте пополам авокадо и удалите косточки. Мякоть авокадо выложите в другую среднюю чашку и хорошо разомните с помощью вилки.
• Добавьте мелко нарезанный лук, перец, сок лайма и оставшуюся соль. Перемешайте и подавайте с капустой.