Сирийская (цветная) капуста была завезена в Россию при Екатерине 2, но, к сожалению, она, почему то не приживалась. И только благодаря Болотову, который вывел новый подвид капусты, мы можем ее видеть на нашем столе. Итак, цветная капуста в кляре.

Основные ингредиенты:
• 500 грамм-цветная капуста;
• 150 грамм-мука;
• 100 мл. - растительное масло;
• 200 грамм-сметана;
• 100 грамм-сыр;
• Один зубчик чеснока;
• 2 шт. - куриные яйца;
• Укроп, соль и перец, разрыхлитель.

Процесс приготовления:
• Промываем свежий укроп под проточной водой. Даем ему обсохнуть. Мелко измельчаем.
• Чистим чеснок и выдавливаем, посредством чесночницы.
• Вбить в тарелку яйца, хорошенько взбить венчиком. Добавить сметану, укроп, чеснок, муку. Солим и перчим. Взбиваем. Добавляем разрыхлитель для теста. Снова взбить. Должна получиться масса, однородной консистенции.
• Цветную капусту размораживаем, промываем и высушиваем. Разбираем на небольшие соцветия.
• Наливаем на сковородку растительное масло и прогреваем.
• Макаем каждое соцветие капусты в кляр и отправляем на сковородку. Обжариваем с двух сторон, до получения золотистой корочки.
• Готовую капусту выкладывать на бумажные полотенца, пусть стечет лишнее масло.
• Даже те, кто не любит капусту, не смогут устоять перед таким блюдом. Тонкий и нежный вкус, идеально сочетается с любым гарниром. К капусте в кляре, можно подать различного рода соусы, которые придутся вам по душе.