Как только цветная капуста появилась на нашей кухне, люди сразу же стали придумывать с ней различные рецепты. Ниже приведен такой рецепты капуста цветная у которого получается очень вкусной и необычной.

Для приготовления вам понадобятся:
• Цветная капуста 1 средний кочан
• Сметана (майонез) 3-4 ст.л.
• Сыр твердый 50-70 г.
• Молотая паприка
• Растительное масло
Для фарша:
• Бекон копченый (по желанию) 30-50 г.
• Фарш (свинина и говядина) 500-600 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Яйцо 1 шт.
• Паприка молотая
• Соль
• Свежемолотый перец

Для его приготовления необходимо:
• Цветную капусту вымыть, положить на 15 минут в кастрюлю с подсоленной холодной водой (пока все насекомые не выползут).
• Затем кинуть капусту в подсоленную кипящую воду и, когда вода закипит, сбавить огонь и варить 5-7 мин. Вынуть кочан и остудить.
• С кочана, ближе к кочерыжке срезать кочешки (кочерыжку выбросить).
• Теперь надо сделать фарш. Вымыть лук, почистить и мелко нарезать. Нашинковать чеснок. Порезать бекон на маленькие кубики.
• Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить там бекон до легкого подрумянивания.
• Кинуть в бекон лук, чуток соли. А затем жарить, пока лук не размягчится. После этого всыпать в лук щепотку сахара и жарить лук до подрумянивания.
• Нашинкованный чеснок добавить в лук с беконом, смешать и еще секунд 30-40 обжарить на огне. Убрать сковороду с огня и остудить.
• В отдельной миске смешать мясной фарш с жареным луком и беконом, яйцом, посолить, поперчить паприкой и перцем. Фарш смешать, а затем несколько раз отбить, бросая его в чашку.
• Сделать шар из фарша и положить его в форму для выпекания, смазанную маслом.
• Вставить в фарш соцветия цветной капусты, как бы делая целый кочан (кочешки должны быть поменьше).
• Сверху капусту нужно смазать чуть посоленной сметаной (можно майонезом) и обсыпать молотой паприкой.
• Запекать капусту надо минут 40-50 при температуре 180°C.
• За 3-5 минут до готовности капусты, посыпать ее тертым сыром и поставить обратно допекаться.
• Готовое блюдо вынуть и дать постоять 10-15 минут, если образовалась жидкость, слить, а затем блюдо разрезать на порции. Можно подавать в горячем и в холодном виде.
• К капусте можно сделать сырный соус (подогреть нежирные сливки (30-50 мл), смешать их с 200 г плавленого сыра и хорошо смешать).
Приятного аппетита!