Капуста

Капуста – лечебный, диетический продукт, насыщенный витаминами (витамин С), полисахаридами, минеральными солями. Капустный сок издревле используют для ускоренного заживления ран. Капустный сок понижает уровень содержания сахара в крови, а капустный рассол всем известное средство для снятия похмелья.

В последние годы рецепты из капусты значительно пополнились за счет салатов. Вошедший в моду вегетарианский образ жизни, диктует свои правила, теперь капуста стала более востребована, нежели раньше. Но не нужно отождествлять капусту в качестве вегетарианского продукта, она превосходно сочетается с мясом, курицей и даже рыбой. В лист капусты заворачивают фарш или мясо во многих национальных блюдах, к примеру: те же голубцы.

Капуста может служить начинкой в различного рода выпечках: пироги, пирожки, капуста в кляре. Тушеная капуста – нежнейшее блюдо, готовится с мясом или овощами. В восточных странах существует множество специй для этого продукта, порой невозможно угадать, что именно ешь. Нейтральный вкус вареной капусты позволяет ей впитать весь аромат мяса и специй, задействованных в блюде.

Салат из пекинской капусты, пожалуй, самое модное блюдо из капусты последних лет. Более 50% блюда составляет пекинская капуста, добавляются (зависит от рецепта) кукуруза, грибы, лук, перец – нет границ для творчества! Заправляется такой салат, как правило, подсолнечным или другим растительным маслом.