Это блюдо у многих одно из самых любимых. Оно нежное, с аппетитным ароматом. Каждая хозяйка должна знать рецепт капусты тушеной. А кто-то вообще сочетает квашенную со свежей капустой. Например, как в этом рецепте.

Для приготовления вам понадобятся:
• Свинина или говядина 500 г.
• Лук 2 шт. (крупные)
• Квашенная капуста 300-400 г.
• Свежая капуста 700-800 г.
• Томатная паста 3-5 ст. ложек или 4 свежих помидора
• Лавровый лист 4-5 шт.
• Соль и черный перец по вкусу

Для его приготовления необходимо:
• Лук очистить и нашинковать.
• В глубокую сковороду налить растительное масло слоем в 4-5 мм.
• Затем выложить туда лук и поставить сковороду на средний огонь.
• Пока тушится лук, можно порезать мясо кубиками размером 2-3 см.
• Когда лук станет прозрачным и совсем мягким, но не жаренным, к нему можно выложить мясо.
• Огонь увеличить до максимальной отметки и потушить массу 5 минут.
• Затем выложить в сковороду квашеную капусту, все смешать, убавить огонь чуть выше минимальной отметки, сковородку закрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
• Если испарение будет слишком большим, огонь надо уменьшить.
• Теперь нужно нарезать свежую капусту крупными кубиками и положить в сковороду.
• Прежде, чем класть свежую капусту, нужно попробовать ее на вкус. Если у капусты есть небольшая горчинка, ее необходимо предварительно обварить: положить в глубокую посуду, залить кипятком, дать постоять минуты 2, затем слить воду.
• Капусту в сковородку можно ложить не сразу, а небольшими частями - по мере уваривания предыдущей партии. Если капуста вы предварительно обварили, так сильно она оседать не будет.
• Теперь все это нужно посолить и поперчить по вкусу.
• Затем тушить капусту под крышкой до полной готовности капусты и мяса (1-2 ч), время от времени помешивая.
• За 20-30 минут до конца готовки, можно положить в капусту томатную пасту или натертые на терке помидоры.
• В готовую капусту кинуть лаврушку, выключить огонь и оставить капусту под крышкой еще на 10-15 минут.
Приятного вам аппетита!!!