Вареники

Вареники – любимое блюдо многих. И сытно, и быстро. Что еще надо после рабочего дня. К тому же, можно налепить их целую кучу и хранить в холодильнике. А потом просто доставать и варить. Но учитывайте, что начинка долго не хранится. В особенности творог, картофельное пюре.
Многие, наверное, наблюдали за мамами или бабушками, когда они готовили эту вкуснятину. И если Вы помните, готовить их несложно. Ведь вареники рецепт которых можно найти в любой кулинарной книжке, состоят из простого теста и начинки. А ее Вы выбираете сами. Кому-то нравятся с картошкой, а кому-то – с вареньем или творогом. Что касается теста, то тут проще простого. Вот что входит в тесто: мука, кефир, соль и сода. Все это нужно замесить в крутое тесто (иначе Ваши вареники развалятся) и поставить на некоторое время отдыхать. А в это самое время нужно приготовить начинку. Либо отварить картошечку заранее, либо просто смешать творог с сахаром, а если любите варенье – то тогда просто заранее приготовить себе подходящую порцию.

Вот у Вас уже все готово. Наступило время непосредственной готовки. Как приготовить вареники? Сначала нужно раскатать тесто, затем разрезать его на квадратики и каждый из них опят раскатать. Ложим в каждый раскатанный кусочек готовую начинку, заворачиваем в полукруг и кладем его на присыпанную мукой доску или противень. Также как и пельмени, вареники следует готовить одновременно, иначе одни будут сырые, а другие просто напросто разварятся. Именно для этого мы складываем их все вместе, чтобы далее сварит их все разом. Как варить вареники? Их следует варить в чуть подсоленной воде примерно 5-7 минут. Вода должна вскипеть, и только потом кидать наши вареники. Иначе простоите у плиты больше времени. Готовые вареники можно есть с салатом, сметаной или соусами.