Ингредиенты:

•Капуста – 5кг
• Соль, не йодированная – 3 ст.л.
•Морковь – 5штук
• Лавровый лист – 3шт

Приготовление:

•Очистите капусту от самых верхних, грубоватых и вялых листьев
•Разрежьте кочан на 4 части;
•Нашинкуйте полосками острым ножом и сложите в миску;
•Натрите морковь на терке;
•Смешайте капусту, морковь, соль. Перетрите овощи руками до появления сока;
•Добавьте лавровый лист, переложите все в ведро или кастрюлю и плотно утрамбуйте;
•Сверху положите тарелку, а на неепоставьте пятилитровую банку с водой. Прикройте полотенцем и оставьте на кухне, примерно на 3-4 дня, в зависимости от температуры в комнате;
•Обычно на 3-4 день с капусты исчезает пена, и рассол становится более светлым. По таким признакам вы узнаете, что капуста просалилась. Разложите в банки и поставьте в погреб или холодильник.