Ингредиенты:

• Капуста – 8 кг
• Чеснок – 10г
• Хрен – 100г
• Петрушка – 1 ст. л.
• Свекла – 3 шт.
Рассол:
• Вода – 4 л.
• Каменная соль – 200г.
• Сахар – 200г.

Приготовление:

Нарежьте капусту крупными кусками (около 250г.) Натрите на крупную терку хрен, нарежьте средними кубиками свеклу, а чеснок и петрушку измельчите. Овощи сложить в посуду стеклянную или эмалированную. Варим рассол с добавлением сахара и соли, остужаем до температуры тела, потом заливаем капусту. Придавливаем гнетом и оставляем на 2 суток в комнатной температуре. После этого переносим в холод еще на 4 дня