Сочная, хрустящая, пикантная капуста, маринованная со свеклой…. Звучит вкусно? Значит нужно приготовить!

Основные ингредиенты:
• Капуста белокочанная – 3,5 килограмм,
• Свекла – 200 грамм,
• Морковь – 200 грамм,
• Чеснок – 2 головки,
• Уксус 9% - 200 миллилитров,
• Сахар – 170 грамм,
• Масло растительное – 100 миллилитров,
• Соль – 5 чайных ложек.

Процесс приготовления:
• Нарезаем капусту на небольшие квадратные кусочки, размером приблизительно 3х3 сантиметра.
• Нарезаем тоненькими ломтиками свеклу.
• Чистим чеснок.
• Очищенную морковь натираем на крупную терку.
• Берем большую кастрюлю и укладываем в нее слоями подготовленные овощи: сначала капусту, затем свеклу, морковь и чеснок, затем снова выкладываем слой капусты. Получается приблизительно 3-4 повторения таких слоев. Последний, верхний, слой должна образовывать капуста.
• После того, как овощи уложены в кастрюлю, приступаем к приготовлению маринада. Для этого в большой посуде смешиваем сахар, уксус, соль, растительное масло и вливаем 1 литр кипятка. Хорошо перемешиваем, чтобы растворился сахар.
• Капусту заливаем маринадом и ставим под гнет. Маринованная капуста будет готова к употреблению через 2-3 дня.
• Когда капуста промаринуется, перекладываем ее в банки и ставим в холодильник.