Однажды, очень давно, я попробовала в гостях очень вкусную закуску, прошло уже больше пяти лет, но я продолжаю ее готовить, как и для домашних, так и к приходу гостей. Итак, вкусное и нежное блюдо, которым являются кальмары в кляре.

Основные ингредиенты:
• 4 шт. - свежие тушки кальмаров;
• ? стакана-мука;
• ? стакана-пиво;
• 2 столовые ложки молока;
• 3 шт. - яйца;
• 200 мл. - сливки;
• 1 столовая ложка-сметана;
• 2 столовые ложки майонез;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 шт. - сладкий болгарский перец;
• Специи, паприка и соль.

Процесс приготовления:
• Тщательно чистим кальмары, промываем под проточной водой. Опускаем в кипяток на 5 минут. Достаем и даем остыть.
• Отваренные кальмары режем колечками. Толщина колечка около 8 мм.
• Займемся приготовлением соуса. Взбиваем холодные сливки до густого состояния. Ставим в холодное место.
• Опускаем в блендер: чеснок, сладкий болгарский перец, зелень и все измельчаем. Чем мельче, тем лучше. Достаем с блендера, отжимаем появившейся сок , смешиваем с майонезом и сметаной. Тщательно перемешиваем.
• Соединяем сливки и массу с блендера, вымешиваем, солим, перчим. Добавляем 1 чайную ложку паприки. Снова помешали и отправили в холодильник.
• Готовим кляр для кальмаров. Взбиваем три яйца венчиком, добавляем пиво и муку, взбиваем до однородной массы. Добавьте молоко и немного посолите. Тщательно вымешать, комочков быть не должно.
• Разогреваем сковородку с растительным маслом. Берем колечко кальмара, обмакиваем в получившейся кляр и на сковородку. Буквально по одной минуте с каждой стороны, и можете, загружать новую порцию.
• Подавать к столу в охлажденном виде, отдельно поставить пиалу с соусом. Идеально подойдет к пивной вечеринке, и не нужно покупать различного рода орешки.