Жаренные, тушенные или консервированные шампиньоны в любое время года желанны на нашем столе как будничные и как праздничное блюдо. А во время поста они могут стать важной составляющей нашего стола и как будничное и как праздничное блюдо. А во время поста они могут стать важной составляющей нашего меню. Очень вкусные шампиньоны маринованные, из них можно приготовить много вкусных салатов, но и сами по себе они являются прекрасной закуской, хорошо подходят и к горячей картошке, мясу, рыбе. Шампиньоны по этому вкуснее магазинных.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления маринованных шампиньонов:
•0,5 кг небольших шампиньонов
• 9 столовых ложек 9% уксуса
• 3 столовых ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая морковка
• 4 горошины душистого перца
• 4 горошины черного перца
• 2 бутона гвоздики
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки сахара
• 4 лавровых листа

Процесс приготовления:
• Грибы моем, чеснок очищаем, нарезаем соломкой.
• Смешиваем уксус, растительное масло, соль, сахар, вливаем 0,5 стакана воды.
• Выкладываем в сковородку измельченные грибы, морковь, чеснок, заливаем маринадом, добавляем перец, гвоздику, лавровые листья.
• Приготовленную смесь накрываем крышкой и тушим на среднем огне до того момента, пока грибы пустят сок, уменьшаем огонь и тушим в течение 10 минут.
• Приготовленные грибы раскладываем по банкам, заливаем маринадом, охлаждаем и отправляем в холодильник на 3 часа.
• Для маринования при необходимости можно использовать и замороженные грибы, которые надо предварительно разморозить и бланшировать в течение нескольких секунд.