Я очень люблю грибы, но сама их к сожалению, не собираю, а покупаю на рынке и готовлю с грибами очень много разных блюд. Больше всего мне нравиться фаршированные грибы, конечно ж шампиньоны. Приготовить их не сложно, а вот их вкус, аромат и внешний вид никого не оставит равнодушным. Приготовьте шампиньоны, фаршированные сыром и порадуйте родных и близких творением своих рук.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления фаршированных грибов:
•15 -20 шампиньонов среднего размера
•пол лимона
Для начинки:
• 200 г твердого сыра
• 2 сладких перца
• пучок зеленой петрушки
• 2 яйца для кляра
• 150 г панировочных сухарей или натертой сухой булки
• соль, перец по вкусу
• немножко сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
Для украшения:
• листики салата
• зелень укропа по желанию
• помидоры черри

Процесс приготовления:
• Шампиньоны чистим, аккуратно, чтобы не повредить шляпки, вырезаем ножки.
• Шляпки шампиньонов слегка солим и сбрызгиваем отжатым соком лимона.
• Ножки нарезаем мелкими кубиками.
• Красный сладкий перец моем, удаляем плодоножки, перегородки и нарезаем мелкими кубиками.
• Очищенный чеснок пропускаем через чесночницу.
• Зелень петрушки моем, встряхиваем от воды, измельчаем.
• Твердый сыр натираем на мелкой терке.
• На сковороде в разогретом сливочном масле обжариваем ножки грибов с измельченным сладким перцем в течение 3 -5 минут.
• Тертый сыр, измельченный чеснок, обжаренные ножки грибов, и кубики перца, измельчённую зелень аккуратно перемешиваем.
• Яйца тщательно взбиваем с солью и перцем.
• Подготовленные шляпки грибов обмакиваем в яичной смеси, затем обваливаем в панировочных сухарях.
• В шляпки шампиньонов выкладываем приготовленную ранее начинку из твердого сыра, грибов, перца и зелени петрушки.
• Шляпки грибов, фаршированные начинкой, выкладываем аккуратно в смазанную сливочным маслом и плоскую глубокую форму для запекания.
• Духовку разогреваем до температуры 200 градусов и запекаем наши грибочки до момента, когда расплавится сыр и слегка зарумянится.
• Сервированное блюдо выстилаем листьями салата и выкладываем на них запеченные фаршированные шляпки шампиньонов.
• Приготовленное блюдо украшаем и подаем к столу.