Маринованные шампиньоны являются неотъемлемым ингредиентом многих блюд. Дабы не покупать каждый раз маринованные грибы в магазине, можно замариновать шампиньоны самостоятельно.

Основные ингредиенты:
• Шампиньоны свежие – 1 килограмм;
• Вода;
• Сахар – 6 столовых ложек;
• Уксус 9%;
• Соль;
• Черный перец горошком;
• Чеснок;
• Лавровый лист.

Процесс приготовления:
• Чистим грибы, снимаем кожицу со шляпки, промываем. Если грибы маленькие, то оставляем их целыми, а если покрупнее – разрезаем пополам.
• По две чайных ложки уксуса и соли растворяем в 1 литре воды и кипятим.
• В кастрюлю с кипящей водой кладем шампиньоны. Проварив грибы 10 минут, снимаем кастрюлю с огня и складываем в банку.
• Для приготовления маринада смешиваем 2 чайных ложки соли, 6 столовых ложек сахара, 250 миллилитров уксуса и 300 миллилитров воды. Полученную смесь доводим до кипения.
• В банку с грибами кладем перец, чеснок и лавровый лист, а затем заливаем маринадом.
• Маринованные шампиньоны можно также подавать как самостоятельное блюдо, слегка приправив растительным маслом.