Ингредиенты:

• Кефир – 400мл
• Мука – 1-1,5 стакана
• Яйца – 1шт
• Масло растительное – 1,5 ст. ложки
• Соль
• Сода

Приготовление:

• В миске или кастрюле взбиваются яйцо до однородного состояния – пышной пены.
• При помешивании добавляется соль, затем вливается кефир.
• Получившаяся масса прогревается до температуры 38оС, при этом обязательно постоянно помешивается.
• Добавляется мука (просеянная) тонкой струйкой при непрерывном помешивании в несколько приемов (можно просеивать через небольшое сито прямо в тесто).
• В кипятке отдельно растворяется сода и вливается в тесто.
• Затем добавляется обычное растительное масло, тесто доводится до однородности, При необходимости разводится теплой или горячей водой (когда получилось слишком густое тесто).
• Тесто настаивается минут 20, затем начинается процесс выпекания блинов.
• Ложкой (столовой или соусничкой) тесто наливается в разогретую и слегка смазанную маслом сковороду.
• Пекутся блинчики буквально несколько секунд с каждой стороны, как только образуется красивый румяный цвет.
• Блины получаются очень тоненькими и соблазнительно ажурными.

Приятного аппетита!