Ингредиенты:

• Яйца – 1шт
• Кефир – 2 стакана
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Мука – 1-1,5 стакана
• Соль
• Сода

Приготовление:

• Яйцо взбивается до пышного состояния.
• При непрерывном помешивании добавляется соль.
• В несколько этапов постепенно добавляется кефир.
• Масса прогревается до 38 градусов при постоянном помешивании (этот пункт можно исключить).
• Затем тонкой струйкой добавляется просеянная мука (в несколько этапов) при непрерывном помешивании, количество которой зависит от того, для чего замешивается тесто для блинов (жидкое) или оладий (густое). К слову, муку просеивать прямо в тесто.
• В горячей воде или даже кипятке растворяется сода и затем добавляется в тесто.
• Добавляется растительное масло, все перемешивается.
• Тесто доводится до однородной консистенции (слишком густое разводится теплой или горячей водой, если жидкое, добавляется мука).
• Тесто настаивается до получаса, затем выпекаются оладьи или блинчики.
• Тесто наливается в сковороду, предварительно слегка смазанную маслом и разогретую.
• Блины или оладьи выпекаются с каждой стороны, как только образовался красивый румяный цвет, переворачиваются на другую сторону.
• Готовые блинчики или оладьи подаются с различными сладкими соусами, медом, сгущенным молоком и так далее.

Приятного аппетита!