Знаменитое почти во всём мире блюдо. Очень сытное и вкусное. И выглядит аппетитно. Сегодня мы будем готовить плов рецепт приготовления которого, как известно, пришёл к нам из Азии.

Ингредиенты:
• 1 кг. говядины,
• 1 кг. риса,
• 1,5 кг. моркови,
• 3 шт. лука,
• 1-2 шт. чеснока,
• Соль и зира по вкусу,
• 350-400 мл. подсолнечного масла.

Рецепт приготовления:
• Лук нарежьте крупными кольцами и выложите его в посуду,
• Нарежьте морковь на длинные брусочки и сложите в ту же посуду.
• Нарежьте мясо на крупные куски.
• Пока режете, поставьте котёл разогреваться. Хорошо его прогрейте и налейте в него масло. Прогревайте до тех пор, пока не пойдёт сильный дым.
• В масло опустите лук и жарьте до его коричневого цвета.
• После лука добавьте нарезанное мясо. Но его долго жарить не нужно. Перемешайте пару раз, чтобы мясо со всех сторон поменяло цвет. Теперь добавляйте морковь.
• Все эти операции необходимо делать на большом огне и постоянно перемешивать.
• Через 10 минут добавьте заранее прокипяченную воду. Вода должна полностью прикрыть все ингредиенты на 3-4 см. сверху.
• Доведите до кипения и уменьшите огонь. Затем добавьте соль и зиру.
• Теперь оставьте так вариться на небольшом огне в течение 40 минут.
• Промойте рис и начинайте аккуратно выкладывать на нашу зажарку. Вода должна прикрывать рис на 1,5-2 см. Если не хватает воды, то долейте её ещё. Оставьте вариться на среднем огне, чтобы вся вода выпарилась.
• Иногда не забывайте переворачивать рис шумовкой.
• Когда вся вода выкипит, необходимо собрать рис горкой и сделать в нём углубления. В середину риса положите чеснок.
• Теперь снова добавьте зиру на сам рис, чтобы он был ароматнее.
• После этого котёл закройте крышкой и оставьте томиться в течение 25-30 минут. Когда это время пройдёт, откройте крышку и аккуратно перемешивайте все ингредиенты.
• Извлеките мясо и чеснок и положите их отдельно.
• Перемешайте очень тщательно весь плов и уложите на большую тарелку.
• Мясо нарежьте на маленькие кусочки и украсьте им плов. В середину положите чеснок.