Рецепт плов узбекский является достаточно необычайной едой. Для его приготовления нужно чуточку терпения, чтобы он получился настоящим узбекским пловом. Если немного отойти от рецепта, то результат будет уже не тот. Блюдо очень вкусное, сытное и простое в приготовлении. Плов запросто можно готовить на природе в котелку. Это будет лучшим возможным вариантом приготовления. Так пища получится очень ароматной и с незабываемым вкусом.

Ингредиенты:
• Рис (200 г)
• Сало (50 г)
• Баранина (150 г)
• 1 морковь
• 1 луковица
• Растительное масло (100 г)
• 1 головка чеснока
• Зелень
• Специи
• Соль
• Перец

Способ приготовления:
• Возьмите казан и вылейте в него растительное масло. Бараний жир надо нарезать кубиками и также бросить в казан. Жир должен хорошо вытопится, шкварки удалите шумовкой. Затем масло в казане нужно разогреть до тех пор, пока не пойдет дым.
• Лук нужно очистить и нарезать кольцами. Морковь помойте, почистите и нарежьте соломкой. Мясо также помойте и нарежьте небольшими кусочками.
• Лук надо посыпать специями и положить в казан жарится. Когда он обретет золотистый цвет, кладите в казан мясо. Оно должно жарится, пока не появится золотистая корочка. Потом добавьте в казан морковь. Продукты должны хорошо прожарится, для этого нужно следить, чтобы вся влага испарилась.
• Когда содержимое казана будет хорошо прожарено, налейте воду таким образом, чтобы все продукты были покрыты ею. Тушить необходимо на медленном огне около часа. Так готовится зирвак – основа узбекского плова.
• Рис надо промыть и залить водой на 5 см больше уровня самого риса. Пусть рис так стоит до тех пор, пока не стушиться зирвак.
• Когда зирвак будет готов, влейте рис вместе с водой в казан. Посолите все это и положите в казан обчищенный чеснок.
• Сделайте большой огонь, вся вода должна выкипеть, а рис стать сыпучим. Соберите плов горкой на середину котла и сделайте в нем несколько лунок. Огонь сделайте маленьким, а плов накройте крышкой. Так он должен варится до готовности. За полчаса плов будет готов.
• Перед подачей на стол плов хорошо перемешайте, выложите на блюдо и посыпьте зеленью.