Плов - одно из главных блюд Востока. Настоящие знатоки этого блюда говорят, что приготовление плова не просто процесс, а настоящее священнодействие. Попробуйте приготовить плов по укзбекски рецепт которого я вам предлагаю. Вам откроются очень многие секреты приготовления традиционного узбекского плова. Варианты плова с говядиной, курицей или рыбой считаются ответственными от классической рецептуры, но готовятся на Востоке тоже. Не используют мусульмане лишь свинину.

Ингредиенты, которые понадобятся, для приготовления плова по -узбекски:
• 3 стакана риса
• 700 г баранины
• 4 – 5 морковок
• 4 луковицы
• барбарис, зира
• соль, перец красный молотый

Процесс приготовления:
•Лук очищаем, нарезаем кольцами.
• В кипящий в казанке жир сначала кладем нарезанный кольцами лук и обжариваем его до золотистой корочки.
• Мясо моем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками и добавляем к луку, обжариваем с луком пока не образуется румяная корочка.
• Морковь моем, очищаем, нарезаем тонкой соломкой, отправляем в казан к обжаренному мясу, жарим перемешивая, до полуготовности.
• Затем наливаем воду в казан к содержимому так, чтобы она покрывала находящиеся ингредиенты казана и доводим до кипения на умеренном огне, добавляем специи – не очень острый красный молотый перец, зиру и обжариваем барбарис.
• Когда все закипит, кладем соль, убавляем огонь и тушим на слабом огне в течение двух часов.
• Если жидкость испаряется, доливаем кипятком.
• Когда зирвак готов, сыпем ровными шарами хорошо промытый рис, ставим на сильный огонь и сразу же наливаем воду так, чтобы вода покрывала рисовый шар на 1,5 – 2 см, и доводим до сильного равномерного кипения.
• Потом огонь немного убавляем и доводим плов до готовности.
• Перед подачей к столу тщательно плов хорошо перемешиваем, выкладываем горкой на блюдо.
• Сверху посыпаем порезанной зеленью, луком или отдельно подаем овощной салат.