Необходимые ингредиенты:

• Рис – 2ст
• Мякоть баранины – 500г
• Морковь – 3шт
• Лук – 1-2шт
• Бараний жир – 100г
• Специи (зира, красный перец, барбарис) – 1ч.л.
• Соль

Готовим:

• Рис до приготовления зальем часа на 2 в подсоленной воде.
• Баранину режем кусками, морковь шинкуем соломкой, лук режем полукольцами.
• В казане разогреваем бараний жир, опускаем и обжариваем мясо, лук, морковь, постоянно помешиваем. Когда мясо обжарится до корочки, вольем кипяток, положим соль и специи, добавим набухший хорошо промытый рис. Рис разравниваем по всему казану, больше плов не перемешиваем.
• Вода должна быть примерно на один сантиметр, варим при открытой крышке казана. Когда рис впитает всю жидкость, закрываем казан крышкой, убавляем нагрев плиты и выдерживаем порядка 20минут.
Подаем на большом блюде, выкладываем на него рис, сверху кладем кусочки мяса.

Приятного аппетита!