Многих интересует, как приготовить плов из свинины. На самом деле - это не сложно. Плов с этим нежным мясом получается ароматным, сочным и очень вкусным!

Основные ингредиенты:
• Рис с длинными зернами 800 грамм;
• Морковь 4 шт.;
• Свинина 800 грамм;
• Лук 4 шт.;
• Чеснок 4 зубчика;
• Зира 1 ст. ложка;
• Барбарис 1 ст. ложка;
• Изюм 300 грамм;
• Куркума пол ст. ложки;
• Соль, перец (по вкусу).

Процесс приготовления:
• Перед приготовлением промоем очень хорошо рис в холодной воде и замочим на 2 часа в подсоленной воде.
• Чистим и нарезаем лук тонкими полукольцами (должен «испариться»), морковь трем на терке или нарезаем брусочками, мясо – средними кусками.
• Возьмем большой казан и разогреем его до максимума. Нальем в него подсолнечное масло и прогреем. Чтобы у масла не было прогоревшего запаха, кладем в него пол луковицы. Как запах исчезнет, лук вынимает.
• В раскаленное масло кладем мясо и прожариваем до образования корочки около 15 минут. Затем добавляем лук и поджариваем до золотистого цвета (от этого зависит цвет готового блюда).
• Далее добавляем морковь и заливаем смесь холодной водой. Она должна немного покрыть слой моркови. Добавим перец (красный и черный), соль, барбарис, зиру и куркуму. Тушим всю массу 40-60 минут.
• С риса сольем воду и добавим к нему изюма, перемешаем и добавим в казан. При необходимости добавляем из чайника кипяченой воды. Готовим, пока жидкость не испарится. Лопаткой сделаем в рисе отверстия, чтобы смогли испариться остатки воды. Закладываем чеснок.
• Соберем рис горкой, накроем крышкой и подождем 20 минут. Пар доводит плов до готовности.