Ризотто является самым популярным блюдом Италии. Невозможно представить итальянский ресторан без этого рисового шедевра. Рис очень многогранный продукт, которого в мире более шести тысяч разновидностей. Ризотто рецепт которого подают в ресторанах, представляют собой нечто среднее между кашей и супом, однако, ни тем, ни другим его не назовешь. По вашему вкусу можете выбирать ризотто рецепт которого вам больше нравится, например, овощное или сытное мясное ризотто. Для приготовления классического ризотто вам нужны всего лишь: лук, бульон и рис. Дальше все зависит от вашей фантазии, можно добавить в ризотто рецепт которого вы сами и сочините, цуккини, тыкву, каперсы, травы, оливки, спаржу и артишоки. Обычно для приготовления риса используется рис арборио, так как он обладает мягкой структурой и придает блюду кремовую структуру. Готовится ризотто путем впитывания рисом бульона, самое главное, что бульон должен быть горячим. Процесс приготовления ризотто не очень длинный, но требует терпения и постоянного внимания. Постоянно нужно помешивать рис и овощи, чтобы они не подгорели, вовремя подливать жидкость и ждать пока она впитается.
Ризотто с копченым лососем.

Для приготовления ризотто рецепт которого мы придумали со своими подружками из тех продуктов, которые были у нас в холодильнике, необходимо:
• 350 грамм риса
• Один литр бульона
• 250 грамм копченого лосося
• Пол стакана вина или шампанского
• 50 грамм сливочного масла
• Лимонная цедра

Способ приготовления ризотто:
• Рис обжариваем до прозрачного цвета
• Добавляем бульон, тут вы можете добавить овощной или рыбный, мы используем овощной из кубика. Бульона должно быть больше, чем риса, примерно раза в два
• Перемешиваем и накрываем крышкой, оставляем на 15 минут на медленном огне
• Иногда перемешиваем, когда жидкость выпарилась, добавляем нарезанный лосось и шампанское и лимонную цедру, закрываем еще на 10 минут
• Если рис еще слишком жесткий, добавляем оставшийся бульон
• Ризотто рецепт которого вы узнали, будет отличным блюдом для большой компании гостей.
• Вместо лосося можно взять любую другую рыбу, но именно, с этой рыбой ризотто получится нежным, ароматным и очень вкусным.