Вроде бы, блинчики – блюдо совсем нехитрое, но, как показывает опыт, чтобы испечь его – нужно хорошо потрудиться. Блины может подгореть, выйти комом, получиться очень дырявым или чересчур толстым. Чтобы избежать таких ошибок нужно учитывать тонкости приготовления блинов и подбирать правильные ингредиенты. Хочу сегодня показать свои фирменные тонкие блинчики. Рецептов для ихприготовления много, но для себя я выбрала один уже давно. Блинчики не рвутся при переворачивании, нет "первого кома", они получаются воздушными. Делаю их с огромным удовольствием уже многие годы. И никогда не жалела.

Блины рецепт тонкие которых представится здесь называется европейским и для их приготовления необходимо взять:
• 5-6 яиц
• ? чайной ложки соли
• Щепотка сахара
• Литр молока – от 3,2% жирности
• 1,5 стакана муки
• 2 столовые ложки горячего растопленного сливочного масла
• Столовая ложка растительного масла

Способ приготовления:
1. Сначала 5-6 яиц размешайте с пол чайной ложечкой соли и щепоткой сахарного песка
Если положить меньше яиц, то блины получатся дырявые, а если наоборот положить больше яиц, то они получатся резиновыми. Многие женщины взбивают белки, а желтки перетирают с солью отдельно, но известные повара не рекомендуют так делать, из-за этого тесто получится рыхлым.
2. После этого влить литр молока, комнатной температуры. Мука не любит холод, и в связи с этим не будет растворяться. Молоко лучше выбирать пожирнее, конечно из молока низкой жирности блинчики получатся низко калорийными, но от этого вкус очень изменится.
3. Затем всыпать муку, при этом не переставать мешать венчиком или миксером.
4. Добиться правильной консистенции без комочков
5. В самом конце влить горячее растопленное сливочное масло и ложку растительного масла. Благодаря этому блинчики будут нежными, и легче будут переворачиваться на сковороде. Если вы не хотите добавлять сливочное масло, влейте в конце чуть – чуть горячего молока, которое очень «оживит» тесто.
Можно кушать отдельно, можно с различными начинками. Приятного аппетита!!