В отличие от стандартных блинов, блинчики тонкие получаются более мягкими и воздушными.

Основные ингредиенты:
Из расчета на 1 литр молока.
• 2 стакана муки;
• 6 яиц;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ст. ложка сахара.

Процесс приготовления:
• В яйца добавляем муку и сахар, перемешиваем, чтобы мука полностью впиталась в смесь, без комочков.
• Понемногу добавляя молоко, мешаем тесто. Для замешки теста лучше пользоваться блендером, тогда тесто однозначно получиться без комочков. Добавляем растительное (кукурузное, подсолнечное или оливковое) масло, главное, чтобы масло было без запаха.
• Разогреваем сковороду, смазываем жиром (например, кусочком сала). Чем тоньше слой жира будет на сковороде, тем лучше будут получаться блинчики.
• При помощи половника либо разливной ложки выливаем тесто на сковороду, из расчета на 1 блин: 1/2 разливной ложки теста на поверхность сковороды диаметром около 20 см, покачивая сковороду, чтобы покрыть ее поверхность как можно более тонким слоем теста.
• Переворачивать блин можно с того момента, когда на нем появятся пузыри и оно не будет уже жидким. После того как блин будет готов промажьте снова сковороду, а только после этого наливайте новую порцию теста.
• Готовые блинчики можно кушать как холодными, так и горячими с добавлением различных начинок. Вкуснее всего будет, если блины еще горячими намазать медом.