Существует огромное количество рецептов приготовления блинчиков: на воде, молоке, простокваши и т.д. Приготовим блинчики на кефире.

Основные ингредиенты:
• 3 яйца;
• 1 литр кефира;
• 3 ст. ложки сахара;
• 1 ч. ложка соды;
• сливочное масло;
• сметана;
• 250гр. муки.

Процесс приготовления:
• В глубокую посуду выливаем кефир, добавляем туда негашеную соду и перемешиваем. Оставляем кефир с содой на пять минут для увеличения массы на 2-3 сантиметра.
• Взбиваем яйца с сахаром до состояния появления пены на поверхности.
• Когда кефир с содой подойдет, вливаем в него смесь сахара и яиц, перемешиваем. Всыпаем муку (предварительно просеянную), аккуратно перемешиваем, чтобы из теста не вышел кислород. Добавляем сюда же растительное масло и размешиваем.
• С помощью половника выливаем небольшую порцию теста на разогретую сковороду, которую желательно смазать жиром (например, кусочком сала).
• Жарим блинчик, чтобы он подрумянился с обеих сторон.
• Выкладываем блинчик на посуду и промазываем его поверхность сливочным маслом. Такую процедуру необходимо проводить с каждым блином.
• Подавать блины к столу лучше всего со сметаной.