Считается, что традиционным блюдом в Масленицу есть блины – символ Солнца.
Ведь он такой же круглый и горячий как почитаемое нашими пращурами небесное светило. Как приготовить блинчики? Скажу Вам, что не сложно, но существует несколько разных способов приготовления теста. Можно приготовить тесто на молоке, минеральной воде, пиве, используя соду, дожди или разрыхлитель. Какой бы состав тесла Вы не выбрали, блинчики будут вкусными.

Ингредиенты, которые понадобятся, для приготовления заварных блинчиков с соусом:
Для теста:
• 0,5 литра кефира (желательно жирного)
• 2-3 яйца
• 3 стакана просеянной муки
• 3 столовые ложки растительного масла
• 0,5 г соды
• щепотка соли
Для соуса:
• 1,5 -2 стакана свежих или замороженных ягод любых (смородина, вишня, черника)
• 1 стакан сметаны можно йогурта
• 0,5 стакана сахара

Процесс приготовления:
• Взбиваем яйца, соль и сахар.
• В кастрюльку вливаем кефир, добавляем взбитые яйца с солью и сахаром и тщательно перемешиваем.
• Ставим кастрюлю со смесью на маленький огонь и нагреваем, постоянно помешивать, до кипения не доводить.
• Затем в смесь постепенно всыпаем муку, тесто повинно получится таким как на оладьи.
• Отдельно кипятим стакан воды, всыпаем соду, и постепенно вливаем соду с водой в тесто, помешать, добавляем масло. Оставить тесто на сорок минут.
• Сковороду хорошо греем, вливаем растительное масло и жарим блинчики.
• Ягоды разместить в пюре, соединить со сметаной или йогуртом, додать сахар и перемешать.
• Полить соусом каждый блинчик, сложить его конвертиком и подавать на стол.