Блинчики – одно из любимых лакомств в нашей семье. Готовлю их часто и по разным рецептам, используя одновременно несколько начинок, чтобы удовлетворить вкусы каждого из домочадцев. Особенно вкусные блинчики на молоке рецепткоторых, использую чаще всего. Это по – настоящему царские блинчики. Главная особенность в панировке. Блинчики получаются вкусными, нежными и хрустящими.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления царских блинов:
Для теста:
•0,5 кг муки
• 0,5 л молока
• 25 г свежих дрожжей
• 2 яйца
• щепотка соли
• 3 столовых ложки сахара
• 4 столовых ложки растительного масла
Для начинки:
• 0,5 кг творога
• 2 яйца
• 50 г изюма
• ванилин, сахар по вкусу
Для панировки:
•2 яйца
• 200 г белых молотых сухарей
• 200 г арахиса

Процесс приготовления:
• В 100 мл молока разводим дрожжи, добавляем немножко сахара и оставляем минут на 15 пока масса не начнет пениться, и на ней будут появляться пузырьки.
• Тем временем просеиваем горкой муку, делаем в ней углубление, всыпаем соль, оставшийся сахар, добавляем пенистую дрожжевую массу, постепенно вливаем оставшиеся теплое молоко и хорошо размешиваем, чтобы не образовались комочки.
• Затем вливаем растительное масло (можно маргарин или растопленное сливочное масло) и еще раз хорошо все перемешиваем.
• Приготовленное тесто оставляем в теплом месте для обжаривания на 2 -3 часа.
• Во время брожения тесто 2 -3 раза перемешиваем, даем ему осесть.
• Когда оно уже поднимется в третий раз, начинаем выпекать блины.
• Сковороду разогреваем, смазываем жиром и выпекаем блины, обжаривая с двух сторон до легкого зарумянивания.
• В последующие разы сковороду не нужно смазывать, достаточно сделать это один раз перед выпечкой первого блина.
• Творог протираем через сито или взбиваем в блендере, добавляем предварительно распаренный изюм (можно курагу, чернослив), добавляем яйца и сахар по вкусу, все тщательно перемешиваем.
• Испеченные остывшие блины, начиняем творожной начинкой и сворачиваем рулетом.
•В отдельных мисочках готовим ингредиенты для панировки.
• Испеченные остывшие блины сначала опускаем во взбитое яйцо, затем обваливаем в сухарях и измельченном арахисе.
• Подаем к столу горячими.
• К блинчикам подаем сметану или взбитые сливки.