На масленицу блины на кефире считаются традиционным блюдом. Также их можно подать на завтрак или как десерт на обед и ужин.

Основные ингредиенты:
• Яйца 2 шт.;
• Сода пол чайной ложки;
• Кефир 3 стакана;
• Растительное масло 3 ст. ложки;
• Мука 2 стакана;
• Сахар 1 ст. ложка;
• Соль (по вкусу).

Процесс приготовления:
• Чтобы приготовить тесто, смешаем сахар с яичными желтками и солью. Далее добавляем два стакана кефира. Массу постоянно помешиваем. После этого засыпаем муку по частям. Замешиваем тесто. Взбиваем до тех пор, пока не исчезнет последний комочек. Добавим соду и растительное масло. Без этих ингредиентов блины на сковороде будут подгорать, прилипать и ломаться, то есть по консистенции больше подойдет для оладьев.
• В отдельной посуде взбиваем оставшийся кефир и белки до образования пены. Затем вливаем в заранее приготовленную смесь, перемешиваем. Тесто готово.
• Возьмем большую сковороду и разогреем в ней масло. Выливаем по три столовых ложки теста и жарим на одной стороне три минуты (или меньше по желанию). На другую сторону уйдет всего полминуты.
• Готовые блины кладем на большое блюдо. Подавать на стол горячими со сметаной или другим соусом по желанию.