Самый простой в приготовлении крем это тот, который не нужно ни варить, ни парить, и для которого не нужна строгая рецептура. Именно такой крем из сгущенки и масла. Во всех кулинарных книгах этот крем называется сливочным, хотя сливки в его составе отсутствуют, а основным продуктом для его приготовления является тщательно взбитое сливочное масло со сгущенкой. Помимо основного рецепта приготовления, есть и другие, с добавлением ингредиентов или замещением компонентов. Этот крем можно использовать смазывать поверхности и боковые стороны торта, для смазывания пластов, а также для украшения. В этом рецепте говорится только о приготовлении самого крема.

Для приготовления вам понадобятся:
• Масло сливочное 500-550 г.
• Молоко сгущенное 220 г.
• Десертное вино или коньяк 2 г.
• Пудра ванильная 5 г.
• Пудра сахарная 250-280 г.

На выходе у вас получится 1000 грамм крема.

Для его приготовления необходимо:
• Для приготовления крема вам необходимо вынуть сгущенное молоко и сливочное масло из холодильника, затем подождать и дать этим продуктам нагреться и подтаять естественным путем, почти до комнатной температуры.
• Затем нужно нарезать масло на небольшие кусочки, а после этого надо тщательно взбить их миксером до образования однородной воздушной массы.
• Далее нужно заранее добавить сахарную пудру в сгущенное молоко, и постепенно вливать всю эту массу во взбитое масло, при этом масло нужно обязательно продолжать взбивать. Взбивать можно миксером, а если масло хорошее, можно и руками.
• Взбивать крем нужно до повторного получения воздушности и однородности массы (составляет около десяти минут).
• А в самом конце взбивания нужно добавить ванильную пудру, а затем влить вино или коньяк.
• Крем готов!
• Если вы любите крем с какао, тогда в конце взбивания в полученную массу нужно добавить примерно 50 гр просеянного какао-порошка.
• Этим кремом можно смазывать любые кондитерские изделия, но лучше всего он сочетается с коржевым тортом.
Приятного чаепития вам!