Из истории этого торта известно, что один венский министр попросил своего кондитера приготовить новенький десерт для высокопоставленных гостей. Однако это задание министра выполнил его молодой помощник кондитера Захер. Рецепт торт понравился, но о нем больше не вспоминали. И только его сын через много-много лет вспомнил о рецепте отца, внес кое-какие изменения в рецепт и его стали подавать в отеле сына.
После этого случая торт является самым популярным венским десертом. Владельцем рецепта является отель «Захер» и тщательно скрывают его. Но существуют некоторые рецепты этого торта, поэтому давайте попробуем приготовить по одному из них.

Продукты для приготовления:
• Пачка сливочного масла 200 грамм;
• 2 плитки черного шоколада;
• Стакан сахарной пудры;
• 9 куриных желтков;
• 7 куриных белков;
• Стакан сахарного песка;
• Стакан пшеничной муки;
Для пропитки:
• 400 грамм джема малинового;
• Стакан кипятка;
Для глазури:
• Пол килограмма сахара;
• Стакан воды;
• 4 плитки черного шоколада;
• Сливки с небольшим количеством сахара

Приготовление торта:
• Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать сухарями;
• Растопим шоколад на водяной бане;
• Сливочное масло взбить с пудрой миксером, затем влить растопленный шоколад и снова взбить;
• Аккуратно добавляем желтки, не переставая работать миксером;
• Взять охлажденные белки и взбить их до эластичного состояния;
• Соединить все вместе очень аккуратно;
• Добавим пшеничную муку, размешаем, выльем в форму и поставим в духовой шкаф на 1,5-2 часа при температуре 170 градусов до готовности;
• Джем разведем кипятком и нагреем;
• Разрежем готовый корж на 2 части и промажем джемом;
• Сверху также намазать джемом и убрать на несколько часов;
• Теперь приготовим глазурь, для чего сахар смешаем с водой и вскипятим, снова на водяной бане растопить шоколад, после этого соединить его с сахаром и хорошенько нагреем на небольшом огне минут 15. После этого необходимо процедить глазурь через ситечко;
• Достаем наш торт и покрываем его глазурью, тщательно распределяя ее по всей поверхности.
Торт получается умопомрачительно вкусным, необыкновенная глазурь придает торту тонкий вкус и аромат. Ваши гости будут в восторге от вашего десерта. Приятного аппетита!