Паштет из куриной печени

23-03-2012, 01:22

Паштет из куриной печени



Нежный, тающий во рту паштет из куриной печени, порадует даже самых требовательных гурманов. Приступим к его приготовлению.И так,очень вкусный и простой рецепт блюда - Паштет из куриной печени.

Основные ингредиенты:
• Куриная печень – 1 кг;
• Луковицы средних размеров – 2-3 шт.;
• Молоко – 250 мл;
• Сливки жирные (чем больше жирность, тем лучше) – 250 г;
• Масло сливочное – 150 г.

Процесс приготовления:
• Очистив печень от протоков и пленок, замачиваем ее в молоке. Если этого не сделать, то паштет будет иметь горьковатый привкус. Через 1-2 часа молоко сливаем, а печень, вместе с мелко нарезанным луком, обжариваем до полной готовности. Добавляем соль по своему вкусу.
• Жареную с луком печень перемалываем в блендере, добавив сливки. Если блендера нет, то пропускаем печень через мясорубку и потом смешиваем со сливками.
• Полученную массу протираем через сито, чтобы сделать паштет очень нежным и кремовым.
• Далее выкладываем будущий паштет в посуду из огнеупорного материала и ставим в духовку, чтобы вся эта воздушно-кремовая масса томилась до загустения. Периодически нужно помешивать паштет, чтобы он получился однородным.
• Когда паштет загустеет, вынимаем его из духовки и оставляем постоять на 10-15 минут.
• Сливочное масло размягчаем и добавляем его в паштет и тщательно все перемешиваем.
• Далее паштет следует разложить по баночкам и поставить в холод.
• Перед подачей на стол паштет из куриной печени следует украсить веточками зелени. Время приготовления такого паштета приблизительно занимает чуть больше двух часов.
  • Просмотров: 2 200

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены