Паштет из печени

24-05-2012, 11:03

Паштет из печени



Паштеты стали отличной составной частью закуски, особенно хороши паштеты с бутербродами. Паштеты также прекрасно можно употреблять в виде самостоятельных блюд. Для пикника, завтрака и фуршета паштет подходит идеально. Самый распространенный вид – это паштет из печени. О пользе печени рассказывал еще Авиценна. Когда в природе еще не существовал витамин А, Авиценна говорил, что от слепоты отлично поможет сок козьей печени в виде мази или пищи. Как и когда появился паштет в нашей жизни неизвестно, легенд и рассказов почти нет. За то, чтобы считаться родиной паштета спорят Германия и Франция. Но большинству людей все равно, главное, что он вообще появился. Паштет из печени очень нежен и изысканен. В домашних условиях паштет из печени очень легко можно приготовить. Для начала мясо нужно обработать вместе с луком, душистым перцем и другими специями. После варки мясо пропускают через мясорубку вместе с ломтиком хлеба и сырым яйцом. Посолить и поперчить. Последняя стадия приготовления – это запекание. Выложить паштет на сковороду и запекать 45 минут. Паштет из печени можно подавать в холодном виде или в горячем. Холодные паштеты отлично подходят к салатам, к соусам и просто с хлебом. А горячие паштеты самостоятельное блюдо и кроме хлеба больше ничего не нужно. Для тех, кто хочет приготовить паштет из печени в первый раз, мой рецепт вам очень поможет и понравится.

Для приготовления паштета из печени вам потребуется:
• 600 грамм печени говяжьей, куриной
• Две столовые ложки оливкового масла
• Сто грамм копченой грудинки
• Две средние луковицы
• Листья тимьяна
• Бальзамический уксус
• Четыре столовой ложки сливочного масла
• Немного подсушенный хлеб

Как готовить паштет из печени:
1. Немного обсушить паштет салфеткой. Далее печень необходимо порезать на небольшие брусочки. Посыпать солью и перцем
2. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и грудинку, жарить до золотистого цвета лука
3. Положить в сковороду печень, сделать огонь посильнее и обжаривать печень, помешивая до тех пор пока печень не обжарится, но в центре должна остаться розовой. Добавить уксус, тимьян и дать закипеть. Оставить остыть до комнатной температуры.
4. Острым и желательно широким ножом порубить массу до состояния пасты, переложить в чашку и втереть деревянной ложкой сливочное масло, посолить и поперчить.
5. Затем убрать паштет из печени в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол паштет лучше достать из холодильника, чтобы он немного согрелся и легко намазывался на хлеб.
  • Просмотров: 2 231

  • Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войти на сайт под своим именем.

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Лучшие рецепты

    Написать нам

    © 2009 - 2012 Kulinarki.com
    Все права защищены