Очень аппетитные мясные рулетики с начинкой грибной которое отлично подойдет к любому празднику и заставит всех оценит Ваши кулинарные навыки.

Ингредиенты для приготовления мясных рулетиков:
• 200 граммов шампиньонов
• 500 грамм свинины
• Три луковицы
• 50 грамм сливочного масла
• Четыре столовых ложки сметаны
• Четыре столовых ложки нарезанных маслин
• Два сладких перца
• Три помидора
• Один стакан сухого вина

И так приступаем:
• Нарезаем ломтиками мясо, поперек волокон толщиною два сантиметра, как на отбивные, а затем отбиваем их кухонным молотком.
Теперь нарезаем мелко лук и обжариваем его на сковородке со сливочным маслом 2-3 минуты. Теперь откладываем 2/3 лука в сторонку. Моем грибы, сушим их, мелко нарезаем и добавляем к остальному луку в сковородку.

• Тушим грибы в сковородке до размягчения, а затем добавляем две ложки сметаны и тушим, пока не испарится полностью жидкость. Затем добавляем туда нарезанные маслины, солим, перчим по вкусу, хорошенько мешаем и ставим остывать в сторонку. Теперь солим мясо, кладем на него сверху начинку, сворачиваем его рулетиком, закалываем зубочисткой и ставим остывать в сторонку.

• После этого возвращаем отложенный лук на сковородку. Моем помидоры со сладким перцем и мелко нарезаем их. Перец ложем на сковородку, тушим две минуты, а после кладем туда помидоры и тушим ещё несколько минут. После этого добавляем туда вино, ложечку сахара и соль с перцем по вкусу.

• Хорошенько все мешаем и тушим 15 минут без крышки на слабом огне. Теперь выкладываем рулетики в форму, заливаем поверху приготовленным соусом, накрываем пищевой фольгой и ставим на 45 мину в духовку с температурой 200 градусов. Затем достаем их с духовки, охлаждаем, нарезаем и подаем к столу.