Ароматные горячие супчики готовит ежедневнок обеду любая хозяйка. В нашей семье без этого вкусного и яркого блюда не обходится никто. Очень часто готовлю крем суп. Моим домашним такие супы очень нравятся. Они идеально подходят в стужу, когда хочется согреться, поднять тонус. Крем суп имеет много вариантов. Основой таких супов есть любой бульон: рыбный, мясной, овощной, грибной и другие готовятся по одному принципу – все содержимое блюда сбивается в пюре. Думаю, что белый крем суп из спаржи с креветками и зеленым луком придётся вам по душе.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления крем супа из спаржи с креветками и зеленым луком:
•1 кг белой спаржи
• 250 мл сливок
• 300 г мяса креветок
• молотый черный перец
• тертый мускатный орех
• пучок зеленого лука

Процесс приготовления:
• Спаржу моем, очищаем от кожицы и срезаем концы.
• Воду слегка солим, и отвариваем в ней кожицу, отвар процеживаем и вливаем в другую кастрюлю.
• Спаржу нарезаем небольшими кусочками, и варим в спаржевом отваре 15 минут.
• Половину отваренной спаржи откидываем, остальную варим еще 10 минут до мягкости, затем сбиваем в блендере до однородности, слегка охлаждаем.
•Желток сбиваем вместе со сливками и тонкой струйкой вливаем в суп, и постоянно помешивая, подогреваем, но до кипения не доводим.
•Приготовленный супсолим, перчим, добавляем по вкусу мускатный орех и сахар.
•Кусочки отложенной спаржи и креветки выкладываем в суп.
•Лук моем, чистим, нарезаем маленькими кусочками и посыпаем крем суп.