Гуакамоле – это известное в Мексике блюдо, принадлежащее к мексиканской национальной кухне. Из мякоти авокадо готовят вкусную закуску – гуакамоле, которая похожа по консистенции на пасту или соус.
История этого экзотического блюда начинается со времён ацтеков. Само слово «гуакамоле» испанско-мексиканское, и произошло от языка ацтеков из слов «науталь» - авокадо, и «моли» - соус.
По мексиканским традициям гуакамоле употребляют вместе с кукурузными чипсами. Но иногда его едят и с любыми чипсами или хлебом, а так же, часто подают в качестве соуса к различным основным блюдам, и больше всего, к блюдам мексиканской кухни.
Наибольше распространение гуакамоле получило в Мексике и США. И менее известно в других странах мира. Большую популярность оно обрело у вегетарианцев.
Это мексиканское национальное блюдо имеет большое множество вариаций. Гуакамоле готовят иногда без помидоров, иногда добавляют немного обжаренные мелко порезанные кусочки бекона. Даже степень измельчения продуктов может сильно отличаться у разных кулинаров. Но неизменным является то, что основой гуакамоле является авокадо и то, что его острый вкус получается за счёт лука и чили.
Ниже мы приведём вам рецепт самого гуакамоле. Если вы хотите попробовать что-то экзотическое, острое и деликатесное, то это то, что вам подойдёт.

Из ингредиентов вам понадобятся:
• Половина репчатого лука,
• ? чайной ложки соли,
• 10 граммов кориандра,
• 250 граммов красных помидоров,
• 2 штуки авокадо,
• 5 миллилитров лаймового сока.
• ? чайной ложки молотого перца чили.

Рецепт приготовления гуакамоле:
• Для начала нарезаем мелко лук. Затем этот лук перекладываем в небольшую ступку и растираем его вместе с мелко нарезанными листьями кинзы и крупной солью.
• После этого мелко нарезаем помидор.
• Разрезаем на две половинки спелые авокадо, извлекаем косточку и выскребаем из плода всю мякоть. Эту мякоть разминаем вилкой и добавляем немного сока лайма.
• Теперь смешиваем авокадо с луком, с помидорами и луком. Затем добавляем чили и перемешиваем.
Можно подать готовое гуакамоле вместе с тортильями.