Блины с начинкой любят все. Рецептов для приготовления такие блинчиков очень много. Представленный вашему вниманию рецепт очень хорошо подойдет для праздничного стола, так как выглядит довольно оригинально.

Для приготовления понадобятся:
• три стакана воды
• полтора стакана муки
• три яйца
• щепотка соли
• щепотка сахара
• три столовых ложки подсолнечного масла
Для приготовления начинки-фарша вам потребуется:
• Одна куриная грудка
• Одна луковица
• немного воды или молока – для того, чтобы разбавить фарш
• Соль
• Перец
Чтобы приготовить яичную смесь нужно:
• два яйца
• две столовых ложек молока
• Соль
• Растительное или сливочное масло для обжарки

Способ приготовления блинов – бендериков с курицей
1. для начала необходимо отделить белки и желтки, затем перетереть яичные желтки с солью и сахаром, также добавить к ним воду
2. постепенно вмешать муку, должно получиться тесто, без комочков. Для блинов с начинкой тесто по консистенции должно быть не гуще молока
3. затем в тесто добавить подсолнечное масло, хорошо размешать и поставить отдохнуть при комнатной температуре минимум минут 40, а лучше подождать час
4. за это время клейковина в муке разбухнет, и блины при выпекании не будут рваться
5. перед началом выпекания блинов в тесто необходимо ввести крепкую белковую пену
6. выпекать блины необходимо на сухой сковороде, смазывают ее только перед первым блином, далее этого не требуется
7. для приготовления начинки следует перекрутить куриную грудку, лук, для приготовления фарша, затем фарш посолить, поперчить, добавить пару столовых ложек воды, молока или сливок
8. должна получиться жидко – вязкая смесь, которая должна хорошо размазываться по блинчику
9. каждый готовый блинчик разрезаете пополам
10. более зажаренная сторона, смазывается тонким слоем фарша и блинчик сворачивается в треугольник
11. перед выпеканием нужно обмакнуть блинчики в яичную смесь (подсоленная смесь яйца и столовой ложки молока)
12. обжаривать блины с начинкой на подсолнечном масле с одной стороны до румяной корочки
13. сразу после обжаривания разрезать блинчик и проверить зажарилась ли начинка, если начинка сыровата, поставить блинчики в духовку или микроволновую печь
14. закрыть сковороду крышкой и томить блинчики в течение нескольких минут

Подавать блинчики в горячем или в холодном виде. Приятного аппетита!