Тоненькие, приготовленные по специальному нашему рецепту блины, получаются ажурными, как настоящие кружева. За такой изысканный вид, такие блинчики еще называют «французскими». Для того, чтобы приготовить много-много вкусных, тонких блинов, нужно совсем немного ингредиентов. Из-за того, что блины ажурные напоминают паутинку, вам может показаться, что стопочка на тарелке очень маленькая, но или их просто уже съели.

Ингредиенты для приготовления ажурных блинов:
• три стакана молока
• шесть яиц
• три столовых ложки сахара
• десять полных столовых ложек пшеничной муки
• две столовых ложки растительного масла

Рецепт приготовления блюда блины ажурные:
• для начала необходимо отделить белки от желтков. Затем растереть желтки с сахаром до той поры, пока желтки не посветлеют, а сахар не растает
• в чашку хорошо просеять муку, она должна насытиться кислородом и стать пышной, воздушной, тогда и блины получатся нежными и без всяких комочков
• добавить в муку пару ложек растительного масла, можно растопленного сливочного
• немного перемешать, постепенно влить молоко, тщательно перемешать. Самое главное добавлять муку и молоко именно в такой последовательности. Сначала добавить сухой ингредиент, а затем жидкий, то есть молоко. Похоже на то, как вы завариваете кофе, сначала порошок, а уже потом кипяток. Благодаря такому способу образуется меньше комков.
• яичные белки взбиваем миксером
• вливаем эту пышную пену в тесто и аккуратно перемешиваем
• начинаем печь блины. Сковороду разогреваем и смазываем маслом, разливной ложкой выливаем тесто на сковороду тонким слоем, оно должно просвечивать. Пекутся они очень быстро и легко переворачиваются. Перед каждым новым блинчиком, тесто нужно перемешивать.
• готовые блинчики складываем на блюдо, смазывая сливочным маслом каждый блин.
Ажурные блины вкусны сами по себе, но в них также можно завернуть различные начинки, например, яблочное повидло, или просто несколько сухофруктов, мед или смешать сметану с сахаром. Приятного аппетита!