В наше современное время мало кого удивишь простыми блинами. В кулинарных книгах и в сети интернет множество различных рецептов. Меняются ингредиенты: добавляют различные виды муки, делают разнообразные начинки, заворачивают по разному. А вот в моем рецепте я удивлю вас формой моих блинчиков. Получатся настоящие ажурные блины. Называться они будут «От чистого сердца». Вкус таких блинов разобьют множество сердец, ваши близкие будут в восторге. Но, вы можете придумать любую форму блинов, тут дело вашей фантазии. А как можно на Масленицу удивить всех своих знакомых и родных, испечь ажурные блины различных форм. Для детей в виде их любимых мультипликационных героев, а если завернуть в них сладкую начинку, то будет настоящее веселье.

Ингредиенты для приготовления ажурных блинов:
• пол литра кефира
• один стакан молока
• два куриных яйца
• полтора стакана муки
• одна столовая ложка сахара
• половина чайной ложки соли
• одна чайная ложка соды
• несколько столовых ложек растительного масла

Способ приготовления блинчиков:
• приготовить кастрюлю и вылить в нее кефир. Необходимо немного подогреть, кефир должен быть теплым, но не горячим
• теперь добавляем яйцо, если яйцо крупное, то добавляем одно, а если мелкие – то два
• высыпаем сахар, соль, соду и хорошо перемешиваем
• добавляем полтора стакана муки, масса должна получиться консистенции густой сметаны, тщательно все перемешивайте, чтобы не образовывались комочки
• довести до кипения молоко и вливать в массу тоненькой струйкой, постоянно помешивая, таким образом, мы завариваем тесто
• если вы заметили, что тесто получилось жидким, необходимо добавить еще немного муки, основная масса теста уже «сварена», поэтому добавляйте и не волнуйтесь
• добавляем две столовых ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешиваем. Тесто для наших вкуснейших ажурных блинов готово!
• теперь берем кондитерский мешочек и заливаем в него тесто. На сковороду выдавливаем в виде рисунка, а насчет рисунка фантазируйте на здоровье!
• печь блинчики лучше на чугунной сковороде, немного смажьте ее растительным или сливочным маслом, некоторым нравится смазывать сковороду жиром. Подавать их лучше всего со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!