Блюдо чакчак - одно из самых главных блюд в татарской, национальной кухне. Готовят такое блюдо, к какому ни будь большому торжеству для уважаемых гостей. Видела в одном из журналов чакчак рецепт с фото. Захотелось приготовить. И мед под рукой всегда имеется. Дедушка мой пасечник, так что мы имеем возможность постоянно наслаждаться, этим вкусным блюдом. Часто готовлю чакчак торт. Приготовьте не пожалеете, это очень вкусно и полезно.

Ингредиенты, которые понадобятся, для приготовления чакчак торта:
Для теста:
• 400 г муки
• 5 яиц
• 1 столовая ложка водки или спирта
Для поливки:
• 2 стакана меда
• 1 стакан сахара
• 400 г орехов
• 1 литр растительного масла для обжаривания

Процесс приготовления:
•Смешиваем в миске яйца с сахаром и перемешиваем.
• Для теста используем дважды просеянную муку, чтобы она хорошо наполнялась кислородом, тогда выпечка будет пышной.
• Итак, муку просеиваем на стол горкой, делаем лунку и, постепенно вливаем смесь яиц со спиртом, замешиваем крутое тесто.
• После замешивания теста, его еще несколько минут разминаем.
• Тесто должно, получится, не очень крутое, чтобы его можно было удобно раскачивать.
• Из приготовленного теста формируем шар, накрываем посуду с тестом крышкой и оставляем на 20 минут.
• Все тесто сразу не используем, берем часть теста, а остальное накрываем.
• Отрезанную часть теста раскатываем очень тонким пластом, толщиной 2 -3 миллиметра, выкладываем на салфетку для просыхания.
• Подсушенное тесто нарезаем полосками шириной 4 -5 см, выкладываем их друг на друга и нарезаем тонкой лапшой.
• Тем временем в сотейник или во фритюр наливаем подсолнечное масло и раскаляем его.
• Затем огонь убавляем и опускаем в раскаленное масло небольшими порциями тесто и жарим до зарумянивания.
• Тесто жарится очень быстро, и почти не впитывает масло.
• Готовую лапшу при помощи шумовки достаем из фритюра, выкладываем на бумагу для выпечки и для устранения излишков жира.
• В небольшой глубокий сотейник выкладываем мед, всыпаем сахар, легонько перемешиваем и варим на очень медленном огне 2 – 3 минуты до полного растворения сахара.
• Часть орехов опускаем в медовую массу, чтобы затем украсить ими торт.
• Оставшиеся орехи измельчаем на маленькие кусочки, добавляем в обжаренное тесто, перемешиваем.
• Затем выливаем в нашу лапшу горячую медовую массу, аккуратно перемешиваем.
• Блюдо, на котором будем формировать наш торт, смачиваем холодной водой, руки тоже постоянно смачивать водой, чтобы не обжечься.
• Обжаренные кусочки выкладываем на блюдо, слегка прижимая.
• Прижимать сильно не стоит, потому что торт может, получится, слишком плотным.
• Торту можно придать любую форму.
• Выстраиваем торт как можно быстрее, пока не застыла медовая масса, в противном случае это будет проделывать очень трудно.
• Приготовленный, и охлажденный тортчакчак украшаем орехами.