Готовится рецепт теста песочного просто и быстро. Выпечка получается из него рассыпчатая, так как в тесте содержится много жира: масла и маргарина, именно за счет них тесто и становится песочным. Если заменить сахарный песок, на сахарную пудру, то изделия получатся нежными и тающими во рту. Очень часто в тесто добавляют какао, шоколад, ванильный сахар, лимонную или апельсиновую цедру, орехи или корицу. Очень хорошо из такого теста получаются печенье или основы для пирожных, тортов или пирогов. Тесто должно получиться гладким и матовым, когда оно станет блестящим, значит, масло уже растворилось. Готовые изделия получаются светло-коричневого цвета. Если изделие приклеилось к противню, просто остудите его и слегка ударьте о край стола.

Продукты для приготовления песочного печенья:
• 150 грамм сливочного масла
• 75 грамм сахарной пудры
• один куриный желток
• два стакана муки
• корица, ваниль и соль

Способ приготовления печенья «Сладкие пуговицы»:
• для приготовления теста нужно совсем немного ингредиентов. Все они доступны и просты: сахарная пудра, яйцо, мука, сливочное масло, пряности и какао
• муку высыпаем в чашку, делаем углубление и выкладываем в него размягченное масло, один желток, сахарную пудру, корицу, ванильный сахар и немного соли. Ложкой все аккуратно перемешиваем
• далее все начинаем месить руками, избавляемся от комочков. Тесто должно получиться эластичным
• чтобы придать печенью цвет, разделим его на две части и в одну из них добавляем порошок какао, снова ее перемешиваем до эластичного состояния
• складываем тесто в пакет и отправляем на час в холодильник. После достаем его и раскатываем в блин толщиной три миллиметра
• вырезаем из теста пуговицы, для этого берем кружки разного диаметра, сначала используем большой кружок, а затем придавливаем серединку кружком поменьше, спичками делаем две дырочки
• противень выстилаем пергаментом, аккуратно выкладываем печенье и выпекаем при 200 градусах около десяти минут. Подавать такое печенье лучше с молоком. Приятного аппетита!