Песочное тесто – это тесто, из которого получается самая вкусная и разнообразная выпечка. Восхитительные торты и нежнейшее печенье - это также заслуга песочного теста. Для выпекания потребуется не очень много сил и средств.
Для того чтобы приготовить рассыпчатое тесто вам понадобится большое количество жира, поэтому тесто называют песочным.
Для придания нежности и воздушности тесту сахарный песок замените на сахарную пудру. Обычно в тесто добавляют молотые орехи, обязательно ванильный сахар, тогда вы добавите песочному тесту приятный аромат. Какао добавит тесту цвет, а если соединить белое и коричневое тесто, то получится удивительная полосатая зебра.
Песочное тесто – это основа для многих тортов, удивительной выпечки, красивых корзинок с фруктами.
Чтобы песочное тесто рецепт которого мы вам покажем получилось удачным, масло и все продукты должно быть охлажденными. Тесто перед приготовлением должно отдохнуть.
Для выпекания тесто раскатывают не толстыми пластами, а тщательно раскатав. Перед выпечкой проколоть вилкой в нескольких местах и ставят в духовой шкаф на средний огонь.
Обязательное условие – это соединить пшеничную, просеянную муку и все сухие ингредиенты, а яйца соединить с молочными продуктами. Частично пшеничную муку можно заменить картофельным крахмалом. Сливочное масло перед приготовлением песочного теста нужно охладить, и замешивать его быстро, чтобы оно не нагревалось от теплоты рук. После замеса уберите его в холодильник и при выпекайте доставайте из холодильника частями.
Лист перед выпеканием смазывать маслом нет необходимости, так как в тесте много жира и не забыть наколоть в нескольких местах ножиком.
Храниться тесто может несколько месяцев, даже в замороженном виде.
Готовые песочные корзиночки нужно наполнять ягодами или фруктами немного теплыми, а масляным кремом только после того, как они остынут.
Песочное тесто мы приготовим из куриных желтков, сахарного песка или пудры, не очень жирной сметаны, и сливочного масла. Быстро замесить тесто, лучше в прохладной кухне и после приготовления убрать в холодильник на некоторое время.
Листы для выпекания смазывать не нужно.

Ингредиенты для сладкого песочного теста:
• Пшеничная мука 300 грамм;
• Масло или сливочный маргарин 200 грамм;
• Куриный желток 1 шт.;
• Сметана две столовые ложки;
• Сахарный песок или пудра 3-4 ст. ложки;
• Ванилин;
• Соль на кончике ножа

Способ приготовления:
• Смешиваем сухие продукты – это пшеничная мука, просеянная через мелкое сито, всыпать сахар или сахарную пудру, ванилин, добавить натертое на крупной терке сливочное масло или маргарин, соединить все ингредиенты в мелкую крошку.
•Добавить в тесто взбитое яйцо, вымесив его руками или миксером.
Сметану можно соединить с яйцом.
• После того, как вы вымесили тесто, сделайте из него шар и уберите в холодное место.
• Приготовленное тесто может храниться в морозильной камере долгое время.
• Существует рецепт и несладкого песочного теста для выпекания соленого печенья, печенья с сыром. Для него нужно соединить муку с солью и сверху добавить натертый на терке сливочный маргарин, получив из этих продуктов крошку. Также, как и для сладкого теста, отдельно взбить яйца и сметану, затем снова перемешать руками или миксером и убрать его в холодильник.
• При приготовлении несладкого песочного теста можно добавить в муку натертый на мелкой терке твердый сыр, тогда вы получите необыкновенное сырное печенье, может кто любит красный перец или другие специи. Все они подойдут для несладкого песочного теста.
•Выпечка, приготовленная из песочного теста, всегда украсит ваш стол. Торты, пирожные,
•Корзинки с ягодами или овощами, все это вы можете приготовить сами для праздничного стола или в будний день.
•У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, которым она делится друг с подругами и друзьями и у нас получается прекрасная и нежнейшая выпечка с чудесным ароматом. Приятного аппетита!