Я очень люблю выпечку из заварного теста. В результате оригинального способа приготовления получаются заварные пирожина, они же эклеры, которые известны нам из детства . А может вы еще не пробовали дамские пальчики торт из заварного теста. Очень простой нежный и вкусный, украшенный шоколадной глазурью и малиной. Попробуйте, кто не пробовал, вам понравится.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта дамские пальчики:
Для теста:
•Три стакана муки
• 300 мл воды
• 250 г сливочного масла
• 7 яиц
• щепотка соли
Для украшения:
•150 г шоколада
Для крема:
•0,5 кг вишни
• 0,5 литра густой сметаны
• 1 стакан сахара

Процесс приготовления:
• Соединяем сливочное масло с сахаром, добавляем соль, вливаем воду, кипятим, помешивая на слабом огне до полного растворения сахара.
• В миску просеиваем муку, вливаем приготовленную горячую смесь и быстро перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
• Полученную массу слегка охлаждаем, и постоянно помешивая, вбиваем один за другим яйца, при этом тщательно перемешиваем тесто.
• Противень выстилаем бумагой для выпечки, смазываем жиром.
• Подготовленное тесто выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень палочки – пальчики одинаковых размера на расстоянии 6 см друг от друга, так как тесто будет расти.
• Противень с палочками ставим в предварительно разогретую до температуры 200 градусов духовку и выпекаем в течение 20 минут.
• Для приготовления крема сметану взбиваем с сахаром в густую массу.
• Испеченные пальчики складываем в виде слоев, промазывая каждый слой сметанным кремом.
• Можно прослоить торт ягодами или нарезанными фруктами, например вишней.
• Засыпаем сахаром мороженую вишню или свежую, и оставляем на некоторое время.
• Ягоды выкладываем между пальчиками, а сок смешиваем с частью крема.
• Сформированный торт посыпаем тертым на среднюю терку шоколадом, и украшаем шоколадными бабочками.
• Для приготовления шоколадных бабочек на бумагу наносим рисунок, накладываем сверху пергаментную бумагу и закрепляем ее скотчем.
• Расплавленный со сливочным маслом шоколад выкладываем в кондитерский шприц или конвертик и по контуру рисунка выдавливаем шоколад.
• На согнутый по средине картон выкладываем бумагу с бабочкой и фиксируем его по бокам, оставляем для застывания.
• Приготовленные бабочки укладываем сверху на торт, как подскажет фантазия.