Мне очень нравится выпечка из слоеного теста, и конечно же слоеный торт наполеон. Испробовала как минимум четыре варианта этого торта. Разница в приготовление теста и крема. Торт наполеон классический требует определённых навыков приготовления. Некоторые рецепты более простые. Я же придерживаюсь в некоторой степени среднего варианта, который не очень сложный в приготовление, а в результате получается вкусная слойка, что в таком торте очень важно.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления торта наполеон:
Для теста:
• 250 г маргарина
• 200 мл воды
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка уксуса
• 13 полных с верхом столовых ложек муки
Для крема:
• 800 мл молока
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 3 столовых ложки муки
• 250 г сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного сахара или ванили

Процесс приготовления:
• В миску просеиваем муку, туда же натираем на крупной терке маргарин.
• В стакане сбалтываем воду, яйцо и уксус.
• Приготовленную смесь из воды яиц и уксуса вливаем в муку, все хорошо перемешиваем.
• Если видим, что в тесте маловато муки, то добавляем еще.
• Чтобы тесто стало правильным, грудку теста взять в руку, поднять ее высоко над столом и с усилием бросить на стол, проделать такую операцию нужно около 20 раз.
• Из приготовленного таким образом теста раскачиваем 6 коржей, если их будет больше или останется небольшой кусок, то из них затем сделаем крышку для торта.
• Раскачиваем коржи тонко по форме, так как готовые коржи не обрезаем, поэтому сразу придаем им нужную форму.
• Раскаченный корж выкладываем на противень, прокалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем в разогретой духовке до золотой корочки.
• Для приготовления крема молоко кипятим, яйца растираем с сахаром и с мукой и аккуратно, неспеша вливаем слегка охлажденное молоко и все тщательно перемешиваем.
• Когда увидим, что сахар растворится в теплом молоке, тогда ставим кастрюльку на плиту на минимальный огонь и тщательно постоянно помешивая, провариваем массу.
• Через 15 минут масса будет, становится, гуще, еще через 5 минут закипит.
• Приготовленный крем оставляем для охлаждения.
• К охлажденной массе добавляем ванилин и размягченное сливочное масло и хорошо взбиваем.
• На каждый испеченный корж выкладываем по 3 -4 полных столовых ложки крема, хорошо разравниваем.
• Готовый торт присыпаем крошками из испеченного теста.