Торт птичье молоко является самым воздушным, легким, нежирным лакомством, которое любят дети и взрослые. Готовить птичье молоко торт рецепт может любая, даже не совсем опытная хозяйка, приготовление торта не занимает много времени и порадует ваших родных и близких своим нежнейшим вкусом.

Для приготовления такого торта по классическому рецепту потребуется взять:
• 150 грамм муки
• 600 грамм сахарного песка
•100 грамм маргарина
• 200 грамм сливочного масла
• два куриных яйца
• три яичных белка
• 20 грамм желатина
• 100 грамм цельного сгущенного молока
• немного лимонной кислоты
• 200 грамм черного горького шоколада
• немного ванилина
В промышленном приготовлении такого торта используется агар-агар, он очень устойчив к высоким температурам. Если вам удастся найти его, то брать его необходимо в пять раз меньше, чем желатина.

Способ приготовления лакомства птичье молоко торт рецепт в домашних условиях:
• в холодной кипяченой воде растворите желатин и оставьте на пару часов. Желатин можно использовать гранулированный или в пластинах. Также можно растворить желатин на водяной бане.
• готовим тесто. Смешиваем сахарный песок и маргарин до однородной массы, добавить два яйца, перемешать и подсыпать муки, в конце добавить ванилин и все хорошо перемешать
• смажьте противень маргарином и выложите тесто тонким пластом
• разогрейте духовой шкаф до 270 градусов, и выпекать корж около 10 минут до золотистой корочки. Готовый корж остудить и разделить на две части
• смешать сахар с водой, добавить желатин и перемешать. Довести смесь до кипения, убавить огонь и варить около 40 минут, помешивая, пока сироп не станет тягучим. Как начнет, сироп густеть добавьте лимонную кислоту
• белки взбить до устойчивой белой массы. Белки лучше взять охлажденные и добавить немного соли. Если все сделано правильно, то белки увеличатся в 5 раз. Взбивая белки ввести в них сироп и дать постоять массе минут 10
• растереть сливочное масло со сгущенным молоком до состояния сметаны и ввести его в белковую массу, перемешать с помощью миксера
• в форму без дна постелить пергаментную бумагу, в него положить корж, выложить на него крем, положить сверху второй корж и покрыть остатками крема. Оставить в холодильнике на 15 минут
• растопить шоколад на водяной бане, добавить сливочное масло, если шоколадная глазурь получится густой.
• достать торт из холодильника, покрыть его шоколадной глазурью и снова убрать торт в холодильник.
• резать торт лучше, когда шоколад не совсем затвердел, тогда он не будет крошиться
• украшать торт можно сливочной помадкой, белым шоколадом или кремовыми розочками. Подавать торт лучше сразу после украшения, тогда он будет очень нежным. Приятного аппетита!