Всем нам полюбился этот тортик с самого детства. Но скажу по секрету, что домашнего приготовления он получается нежнее и вкуснее. Давайте попробуем приготовить торт птичье молоко.

Основные ингредиенты:
• 1 стакан-сахар;
• 4 шт. - яйца;
• 1 стакан-мука;
• Ванильный сахар;
• Сливочное масло.
Для глазури:
• 50 грамм-сливочное масло;
• 200 грамм-темный шоколад.
Для крема:
• 300 грамм-масло сливочное;
• 1 стакан-молоко;
• 2 стакана-сахар;
• 10 шт. - яйца;
• 1 столовая ложка-картофельный крахмал;
• 40 грамм-желатин в гранулах;
• 3 чайные ложки-ванильный сахар.

Процесс приготовления:
• Для начала замешаем тесто. Вбить яйца в глубокую тарелку, добавить сахар и ванильный сахар, взбить до получения пышной белой массы. Добавить муку и взбить до однородной консистенции.
• Глубокий протвень, смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Влить тесто толщиной около 1 сантиметра. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10 минут. Проткните корж зубочисткой, если она выйдет сухой, корж пропекся. Достать, остудить и разрезать на 2 равные части.
• Развести крахмал с одной столовой ложкой воды. Отделить желтки от белков. Растереть все желтки с одним стаканом сахара, добавить крахмал с водичкой и добавить молоко. Поставьте смесь на водяную баню, и варите до загустения массы, постоянно помешивая. Остудить и смешать с мягким сливочным маслом, взбить до однородности.
• Желатин залить 150 мл. воды на двадцать минут. Прогреть на водяной бане и остудить.
• Белки взбить с одним стаканом сахара, и влить желатин тонкой струйкой, быстро и методично помешивая.
• Одну половинку выложить на протвень, залить кремом и прикрыть второй половинкой. Поставить в холодильник на 6 часов.
• Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Получившейся глазурью залить остывший торт и снова поставить в холодильник.